Glaces, Sorbets et desserts lactés
Le plaisir sans culpabilité !
Le plaisir gustatif est le 1er critère de choix par les consommateurs.
Désormais, ilsimposent d'autres valeurs telles que l'utilisation d'ingrédients nobles, une liste d'ingrédients simple et explicite ainsi qu'un juste équilibre nutritionnel pour un plaisir sans culpabilité.
FructiLight® est particulièrement conseillé dans les sorbets «100% issus de fruits » pour optimiser leurs qualités sensorielles.
Il abaisse le point de congélation pour obtenir une texture fondante, donne du corps, de la rondeur et de la brillance à la préparation.
Il agit comme exhausteur des saveurs fruitées et son pouvoir sucrant est maximal à basse température (1,7 à 0°C).
FructiSweet Original® est préconisé pour obtenir une texture ferme. La gamme FructiSweet® favorisera au contraire, les textures plus souples.
Dans les deux cas, vous renforcez l’image naturelle de vos préparations et simplifiez la liste d’ingrédients.
Glace soja au chocolat avec FructiLight®
Faible index glycémique avec seulement 11,5% de sucres
Profil organoleptique
Appréciation du goût sucré
Les sucres Nutritis vous permettent d’accéder aux mentions du type Clean Label, grâce à la naturalité de leur origine fruit et la simplification de votre liste d’ingrédients.
Par exemple, FructiSweet Original® substitue plusieurs ingrédients (sucre, sirop de glucose-fructose, dextrose, fructose) par la dénomination unique sucres extraits de fruits.
Yaourt sucré avec FructiLight®
4,6% de sucres seulement
Profil organoleptique
Appréciation du goût sucré
